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牦牛肉真假辨别：3招识别黄牛冒充和注水肉
牦牛肉假货多：内地黄牛/水牛冒充牦牛肉、注水肉辨别方法。图文详解正宗牦牛肉的色泽、口感、气味特征，附选购建议。
Q 怎么分辨牦牛肉和黄牛肉？
A 看颜色：牦牛肉呈深红色、有高原特色脂肪（黄中带白），黄牛肉呈鲜红色脂肪纯白。看肉质纤维：牦牛肉纤维更粗、更紧密。闻气味：牦牛肉有淡淡草香，黄牛肉有腥味。
Q 注水牦牛肉怎么分辨？
A 用手按压：注水肉弹性差、按压后快速恢复无凹陷；用纸巾贴肉面：注水肉纸巾很快湿透；看解冻水：注水肉解冻后血水特别多。
Q 正宗牦牛肉口感有什么特点？
A 肉质紧实有嚼劲但不柴，牦牛肉脂肪融点低、入口即化，有独特奶香和草香，口感层次丰富，比普通牛肉更"有肉味"。