牦牛肉怎么去膻味？正确处理方法详解

A 正宗高原放养牦牛肉膻味极轻，因为牦牛吃天然牧草无异味。如果膻味明显，多是圈养或饲料喂养的冒牌牦牛。

A 第一步：冷水浸泡2-4小时去血水（换水2-3次）；第二步：冷水下锅焯水撇浮沫；第三步：加料酒/姜片/大葱炖煮膻味全消。